每个人都喜欢巧克力，不是吗？当然。巧克力很可能是最受欢迎的甜食。本文适合世界各地的巧克力爱好者阅读。文中将介绍不同种类的巧克力和烹饪方法。
首先，有一些常规建议：
如果烹饪食谱需要巧克力，您需要确保手边有合适的巧克力：半糖巧克力、无糖巧克力、牛奶巧克力、白巧克力或可可。用一种巧克力替代另一种并不是好办法。
必须将巧克力存放在凉爽、干燥的地方。如果巧克力温度太高，可可油会升到表面并产生灰白色外表，这称为“起霜”。起霜并不会影响巧克力的口味或烘烤质量。
巧克力的种类
无糖巧克力不含糖。通常以28克的巧克力块出售。
半糖巧克力含糖量通常为40%。它以块或颗粒状出售。苦甜巧克力含糖量更少。
牛奶巧克力含有固体牛奶，很少用于烘烤。
白巧克力不是真正的巧克力——它是加了糖、牛奶和香料的可可油。白巧克力比其他巧克力更美味。
无糖可可的制作方式是从纯巧克力中提取可可油，同时将剩余的巧克力固形物研磨成粉末。
融化巧克力
确保用于融化巧克力的餐具完全干燥。小心不要在融化巧克力时把它烧焦。
双层蒸锅：避免烧焦而且最安全的融化方法是使用双层蒸锅。将巧克力放在双层蒸锅的顶层或没有煮沸的热水上方的碗中；搅拌直到均匀。
双层蒸锅是保证
不烧焦巧克力的最佳方法
直接加热：将巧克力放在厚的平底锅中，然后在非常低的温度下融化，同时不断搅拌。巧克力融化后立即趁热取出。一定要小心看着巧克力，因为这种方式下它很容易被烧焦。
微波炉：将开包的28克巧克力块或1杯巧克力颗粒放入可在微波炉中加热的小碗中。将微波炉调至高温，加热1至2分钟。然后每30秒搅拌一次巧克力，直到搅拌均匀。
位置：